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1/7 马肉切薄片备用(垂直肉丝的纹路切)
2/7 取一个盘子,加米酒,酱油,蚝油,糖,腐乳,姜丝
3/7 放入切好的马肉,抓匀,放置十分钟
4/7 锅中烧热油(稍稍冒烟)
5/7 倒入马肉爆炒
6/7 炒到汤汁变黄,加盐,味精,调味,出锅,马肉就炒好了
7/7 装盘
马肉需全程大火翻炒,不能炒的太久,否则肉质容易变老。