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黄秋葵的果肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，甚至比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。 黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃；黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
15分钟
家常味
中级
快手菜
其他
家常菜
1/10 准备好食材。
2/10 黄秋葵去掉蒂部。（去蒂时要沿着根部切，不能切漏眼，否则粘液蛋白会出来，影响外观和口感）
3/10 用清水冲洗干净。
4/10 锅里烧水，水里加入一点食盐。
5/10 水开后放入黄秋葵，焯水一两分钟。
6/10 焯水后的黄秋葵立刻浸凉水。
7/10 大蒜去皮切成蒜末。
8/10 加入生抽，蚝油，香醋和香油，搅拌成蒜汁。
9/10 将黄秋葵对半切开。
10/10 摆放盘中，淋上蒜汁即可。
因为调料里生抽、蚝油、香醋中都含盐，所以就不用再加盐了。
