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炎炎夏日，来一份蜜汁凉拌鸡爪，冰箱冷藏后食用，味道甚佳
25分钟
家常味
中级
凉菜
煮
家常菜
1/5 准备材料，鸡爪减去指甲洗净，小米椒切段，姜切条，葱切沫，蒜剁成蒜泥
2/5 冷水下鸡爪、大葱、姜片、料酒，开锅后煮20分钟
3/5 制作料汁，葱沫、蒜泥、姜、辣椒粉倒入碗中，泼上热油，稍微搅拌几下
4/5 继续加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、香油、白糖、鸡精
5/5 捞出鸡爪，过凉水盛盘，倒入调好的料汁，加入香菜，淋入柠檬汁，搅拌，保鲜膜密封放冰箱腌制2小时即可食用
干调料泼热油可以激发出更多香味，鸡爪口感更好
