保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 957收藏
9.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4557
光阴荏苒，岁月如梭，转眼立秋节气到了。秋天进补，俗称贴秋膘；秋天，是个让人怀念的季节。小时候，姥姥对我说，宝儿，你一定要学会包饺子，长大了想吃不求人。。。姥姥教我和面，调馅，捏褶，得到姥姥真传的我，今个早起包了香香的猪肉香菜馅饺子给姥姥尝尝，惟愿姥姥陪我久一点再久一点~下面我把姥姥牌饺子的味道教给大家~
25分钟
家常味
中级
面食
煮
其他
1/13 所有的食材如下
2/13 面粉中打入一个蛋清，少量多次倒入牛奶，边加牛奶边搅拌成絮状。
3/13 用手把面粉絮揉成面团，并盖保鲜膜醒发30分钟。
4/13 新鲜的肥瘦相间的猪肉倒入2汤匙料酒
5/13 切成小块绞肉机绞成肉泥
6/13 葱姜香菜切成细沫
7/13 加入到猪肉泥中，并倒入生抽，耗油，香油，盐，胡椒粉；搅拌均匀盖上保鲜膜腌渍入味一会儿；
8/13 取出醒发好的面团，反复揉搓几次，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮；
9/13 取一个饺子皮，饺子馅放中间，饺子皮对折中间捏紧，两头用姥姥教的方法捏褶，我捏得不好看，凑合看吧！
10/13 美味的饺子就包好啦！
11/13 锅中加入800毫升清水，烧开后倒入饺子，剩下的200毫升水，等饺子漂浮后分三次加入，烧开一次加一次。
12/13 饺子煮好啦！
13/13 剩下的部分放冰箱冷冻，给姥姥送去随时吃随时煮~
1，饺子皮加入蛋清增加黏性，煮饺子不易破，加入牛奶老人吃有营养是我的改良；
2，姥姥说，饺子馅里加入2勺香油，煮出来的饺子哎呦那个香哟！
3，包饺子的时候褶好不好看不重要，重要的是一定要捏紧，这是不露馅的关键哟！
