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儿子说妈妈想吃麻辣鸡翅，我说好啊。带骨的鸡翅和翅根比鸡胸肉好吃，说干就干喽。下厨房的动力，来源于对家庭的爱。
25分钟
红油味
中级
其他
腌
家常菜
1/10 将鸡翅中和鸡翅根洗净，剁小块，焯水。
2/10 焯过水的鸡翅根和翅中放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入少许料酒、少许淀粉、五香粉、盐、糖、少许生抽，搅拌均匀。
3/10 敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制40分钟。
4/10 下油锅炸两遍，一遍定型，一遍收紧肉质。炸的干一些口感更好。
5/10 两遍炸好了。
6/10 准备好辅料。
7/10 炒锅到入油，烧热，比平时炒菜油略多一些，放入麻椒炸出麻味，倒入蒜末、姜末、葱花、辣椒小火煸出香味，倒入炸好的鸡翅根和翅中进行翻炒。
8/10 翻翻炒炒，已经闻到香味了，口味重的亲可以再放少许盐，点香油撒白芝麻熟花生米出锅即可。
9/10 外焦里嫩，麻辣鲜香的鸡翅根和鸡翅中就出锅了。
10/10 儿子的光盘行动就是对老母亲的肯定⊙ω⊙
煸炒辅料的时候一定要小火。
