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重庆人爱吃杂酱面，今天刚好有时间，做点儿明天早餐有着落了
45分钟
红油味
初级
自制酱料
炒
重庆菜
1/14 准备好马云卖给我的猪肉末（猪肉末可以选择，纯瘦肉也可跟我一样带点儿肥的，懒人跟我一样的直接买肉末，也可自行剁肉末）
2/14 姜蒜切末
3/14 洋葱和大葱叶切段
4/14 锅中起油，油热加入准备好的洋葱、大葱叶和花椒
5/14 炒至微微发黄，捞出留底油
6/14 底油中加入姜蒜末
7/14 姜蒜微微发黄，倒入肉末，炒至变白
8/14 肉末至这个颜色即可
9/14 肉末中加入蚝油、生抽
10/14 加入白糖
11/14 加入黄豆酱，翻炒均匀
12/14 倒入清水淹过肉末即可，大火熬开后转小火收汁
13/14 汤汁可以自行控制（我喜欢汤汁多点的）
14/14 好了，简单又好吃的杂酱做好了，配上重庆油辣子，味道巴适得很哦
小火慢熬，让肉末融入味
多留少许汤汁，吃面时可适当减盐
一定要配上油辣子，味道鲜美
