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芝士蛋糕一直是我最钟爱的一款甜品，去蛋糕店，小小的一块要二十几元，好心疼。其实，在家也能做出适合自己口味的芝士蛋糕，这款加了朗姆酒的重芝士蛋糕，酒香浓郁，口感细腻，芝士的奶香与朗姆酒融洽的混合在一起。
45分钟
甜味
中级
甜点
拌
其他
1/12 食材一览图，奥利奥碎装进口袋里擀成粉末状，或用料理机打成沫状。
2/12 室温软化的黄油与奥利奥沫混合拌匀。
3/12 六寸模具铺好油纸，将混合好的奥利奥碎用勺子压实，送入冰箱冷藏定型备用。
4/12 室温软化的奶油奶酪分两次加入细砂糖搅打均匀至糖溶化。
5/12 加入一个鸡蛋继续搅打均匀，再加入另一个鸡蛋继续搅打均匀。
6/12 加入柠檬汁、朗姆酒、香草液、牛奶混合。
7/12 加入玉米淀粉搅打至无干粉颗粒呈均匀的奶酪糊。
8/12 将奶油奶酪糊从高处垂直倒入奥利奥模具中，表面刮刮匀。
9/12 烤盘中加入二分之一的热水，模具放入烤盘中，烤箱提前预热，上下火160度烤一小时。
10/12 出炉冷却，送入冰箱冷藏定型，打开油纸切三角形。
11/12 蛋糕店几十元一块的朗姆重芝士蛋糕，在家可以做一大盘，朗姆酒的香气很浓郁，芝士的奶香混合着淡淡的香草，只是闻到就已经陶醉了，快来试试吧！
12/12 成品图再来一张！
我用的是固定模具，为了方便脱模，采用了油纸，如果是活底模具，一定要包好锡纸，适当时可以包两层，以免底部进水，影响口感。
