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15分钟
家常味
中级
快手菜
焯
家常菜
1/16 准备一块腊肉（实际使用1/2左右的量，一般选一块大些的，下次做菜可以直接用）。
2/16 将花菜洗净。
3/16 将干辣椒切段，葱切片。
4/16 锅内倒入适量的水，中火将腊肉放入锅内煮25分钟左右。
5/16 将腊肉捞出并清洗干净。
6/16 将腊肉切成薄片。
7/16 将花菜掰成小块。
8/16 锅内倒入适量的，大火烧开。
9/16 然后将花菜倒入锅内，煮一分钟左右捞出。
10/16 然后将花菜在冷水中浸泡30秒左右，捞出沥干水分备用。
11/16 锅内倒入适量食用油，小火加热。
12/16 放入葱、花椒、辣椒煸香。
13/16 然后倒入腊肉进行翻炒，翻炒二分钟左右即可。
14/16 将花菜倒入锅内，将小火调至中火，放入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，翻炒三分钟左右，撒上香葱段即可出锅。
15/16 装盘
16/16 成品图
1、制作腊肉炒花菜时，将花菜抄水，不仅颜色漂亮，而且比较容易入味且易熟。
