红烧老豆腐

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  1/7 豆腐焯水，去除豆腥味

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  2/7 焯好水的豆腐，放油锅里煎至金黄，捞出

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  3/7 锅里加油，放入姜葱蒜末小火炸香，到入肉末(肉末最好稍微肥些才香)煸炒，变色后倒料酒

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  4/7 把肉弄到一边留下油，放入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，再倒入豆腐一起煸炒，加入蚝油，生抽，老抽，花椒粉，倒入水煮一会

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  5/7 豆腐收干水份后撒上自己种的小葱(发了芽的葱头蒜头用水养着就可以，想吃了就掐一些，还好自己长出来)

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  6/7 洗好小葱切末

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  7/7 放入小葱，起锅前放点鸡精提鲜

作者: 初夏___

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