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提到土豆丝，大家肯定会想到酸辣土豆丝，其实鱼香土豆丝是不经常挂嘴边，吃过鱼香土豆丝才知道比酸辣土豆丝更入味下饭受欢迎！年夜饭上也来一个鱼香土豆丝吧！
15分钟
鱼香
中级
快手菜
炒
家常菜
1/10 土豆切成丝，放凉水中浸泡冲洗，开水入锅焯水，同时加入胡萝卜丝焯水
2/10 煮开至土豆，透明色，捞出拔凉控水备用
3/10 热锅凉油放蒜末炒出香味
4/10 加入豆瓣酱，小火翻炒
5/10 小火炒出红油加适量生抽
6/10 加入白糖
7/10 再烹点米醋，炒匀
8/10 酱料炒匀加入土豆丝，胡萝卜丝和辣椒丝
9/10 直接用筷子炒匀即可关火完成！
10/10 出锅装盘~敏茹意作~鱼香土豆丝
①土豆丝最好用清水浸泡，冲洗一下，去除一下淀粉，否则会非常粘稠
②胡萝卜丝和青椒丝，主要起到一个配色作用
