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寒冷的冬季，做上一锅热乎乎的炖菜，打开盖子的一刹那，奶香味瞬间勾起了强烈的食欲，让你忍不住大快朵颐一番。营养丰富的蔬菜、外皮脆脆的鸡肉块，被浓浓的酱汁包裹着，吃上一口，别提有多美味了。
25分钟
家常味
中级
开胃菜
炒
家常菜
1/18 鸡腿肉切成大块，加入十克朗姆酒（白葡萄酒最好，我家刚好没有，就采用了朗姆酒，味道也不错），盐、黑胡椒碎，抓匀静置三十分钟入味。
2/18 腌制好的鸡腿肉，均匀的裹一层薄薄的面粉。
3/18 少许油，小火将鸡腿肉加入锅中，再转中火，一面煎至金黄，翻面再煎至另一面金黄色。
4/18 鸡腿肉煎制两面金黄，有一层脆脆的外皮出锅备用。
5/18 土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切大块。
6/18 锅中倒入适量油，将食材翻炒均匀。
7/18 加入三百克水，加盖中小火焖煮。
8/18 锅沸腾后，加盐。
9/18 加入鸡精，翻拌均匀，再加盖焖煮。
10/18 用一半牛奶搅拌面粉，牛奶要少量多次加入，每次都要搅拌均匀再加，这样会搅拌的更均匀。
11/18 最后搅拌至完全融合没有干粉颗粒。
12/18 黄油小火溶化（整个炒制牛奶糊的过程都要小火）。
13/18 牛奶糊倒入锅中要不停搅拌，以免糊底结块，直到牛奶糊冒小泡关火，再继续搅拌片刻，加盖备用。
14/18 锅中的蔬菜炖到熟透时，用筷子可以很容易插入土豆块中，加入剩余的二百克牛奶。
15/18 再加入牛奶面粉糊，搅拌均匀，牛奶糊容易凝固，尽量搅拌至不要出现大块的面团。
16/18 加入煎至成熟的鸡块，搅拌均匀，让酱汁把鸡块都裹匀。
17/18 最后加入淡奶油，这时一定注意中小火慢慢搅拌至淡奶油与酱汁充分融合，即可关火。
18/18 热乎乎的一碗，散发着奶油诱人香味的炖菜上桌了，孩子们非常喜欢。平时不喜欢吃的胡萝卜，裹上了浓浓的奶油酱汁，也被吃的干干净净的。
调制面粉糊时，牛奶一定少量多次的加入，这样更容易搅拌至均匀。也可以将牛奶直接加热再倒进面粉，这样做容易有颗粒。
鸡肉块最好煎到表面金黄焦脆，这样吃起来口感更佳。
淡奶油的量也可以根据自己的喜好添加。
