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常州不但盛产萝卜干，咸肉也很受欢迎。咸肉味美可口，能长期保存，清蒸，炖菜都非常受欢迎。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 莴笋，土豆，去皮洗净切滚刀块，咸肉洗干净切片
2/13 热锅起油，放生姜
3/13 生姜爆香，倒入咸肉
4/13 咸肉翻炒断生
5/13 倒入莴笋，料酒，糖
6/13 搅拌均匀
7/13 加水，漫过菜
8/13 放入土豆块
9/13 大火烧煮到滚开
10/13 关小火焖煮30分钟
11/13 30分钟后，加入适量枸杞，再煮3分钟
12/13 出锅前，洒鸡精调味，搅拌均匀即可盛出
13/13 一盘，咸肉炖菜，咸鲜无比。
好的咸肉，皮应该干硬清洁，肌肉紧密结实，呈鲜红或玫瑰色，无异味，要是表面粘稠，脂肪变黄灰色，有哈喇味，肯定变质了
