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姥姥家种了许多油栗，油栗其实是板栗的一种，油栗吃起来口感更糯更甜！小时候过年去姥姥家最爱吃她做的板栗烧鸡了！ 吃鸡吃鸡，大吉大利么！板栗和鸡翅搭配做菜，属实太好吃！全家老小都喜欢，板栗软糯带有鸡翅的香味，鸡翅也是入味鲜香！
25分钟
家常味
中级
热菜
煎
家常菜
1/15 我用了鲜板栗，板栗洗净切小口，放入开水中焯水一分钟，凉水拔凉后，如图去壳
2/15 准备好鸡翅中，剁成小块,可以一个鸡翅分为二
3/15 凉水上锅焯水去血沫子
4/15 之后捞出控水备用
5/15 热锅凉油放鸡翅小火慢煎，把鸡翅里的油脂煸出来，煎到表面焦黄状态，也方便入味
6/15 这时候可以把冰糖和姜蒜放进去，冰糖小火熬化成焦糖色
7/15 鸡翅翻炒均匀沾满糖色
8/15 加入料酒，去腥提香
9/15 加入适量番茄沙司（按配方中的量添加）
10/15 加入生抽老抽（按配方中的量加）
11/15 炒匀上色之后，加入板栗
12/15 翻炒均匀至图中状态
13/15 加开水没过鸡翅，大火煮开转中小火炖煮15分钟（中途记得加食盐）
14/15 时间到，大火收汁即可
15/15 色香味俱全！板栗烧鸡翅完成！
①鸡翅中焯水会去腥，菜品也会更鲜美
②小火慢煎鸡翅，容易把油脂煸炒出，也更容易入味
