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都说戚风蛋糕难做,我却觉得土司难做,做三次失败三次,每次都是烤深了,今天这个成功了,终于摸索到了我家烤箱烤土司的时间和温度,记录下来,下次再按照这个材料来做
1/16 成品图
2/16 (除黄油之外)全部食材称重放入面包机
3/16 自动和面30分钟
4/16 揉出粗膜的状态,加入黄油继续揉面30分
5/16 盖上保鲜膜放入温暖处发酵
6/16 两点五倍大即可
7/16 放案板上揉匀排气
8/16 分成三等份,盖上保鲜膜静至30分钟
9/16 擀成长舌状
10/16 轻轻卷起来
11/16 放入土司模具中
12/16 放入烤箱二次发酵(冬天温度低,发酵时间长,一次发酵也可以这样,放入烤箱底下放盆热水)
13/16 发酵至九分满即可
14/16 盖上盖,放入烤箱中下层,上下火120度烤30分钟(烤箱温度和时间仅供参考)
15/16 时间到带上手套取出,立即脱模
16/16 放凉切片,吃不完密封保存,不要放冰箱冷藏