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结合重庆胶东南京特色水煮鱼片
25分钟
红油味
初级
海鲜
煮
家常菜
1/7 准备好配料如图
2/7 将花蛤洗净，加水，煮至开口捞出，注意留汤
3/7 用煮花蛤的汤将豆芽等蔬菜焯一遍，注意炒完汤不要扔。
4/7 准备好豆豉油，豆瓣酱，蚝油，酱油的混合油，锅中起葵花籽油（或其他食用油），倒入混合油，炒出油红色，加洋葱、蒜片、葱花、花椒干辣椒煸炒，炒香。
5/7 鱼片加即墨老酒，蚝油，酱油，醋，盐腌制一会儿，加淀粉抓匀，放入煸好的佐料中翻炒，微微变色，加入蛤蜊汤烧开。
6/7 放入蔬菜，豆腐，油面筋，粉条，花蛤，大火炖煮，入味收汁，出锅前加入青椒，翻炒均匀，出锅，表面撒上干花椒，干辣椒，锅中烧油，油开泼上
7/7 表面撒上香菜点缀
这个随心，很多步骤可以改良或者颠倒，开心就好。
