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转蒸雪花为烤雪花，雪花可以和蟹粉一同食用。
15分钟
家常味
高级
海鲜
蒸
家常菜
1/8 大闸蟹上汽蒸15分钟
2/8 挑出蟹粉（蟹肉、蟹黄），保留背壳。
3/8 将鸡蛋打出，黄白分离，取蛋清打发，成奶油状即可，可适量加糖，让雪花起味
4/8 取50克肥肉现熬出新鲜猪油，挑出油渣，小火下姜葱炒香。
5/8 加入蟹粉炒制。
6/8 将炒好的蟹粉填入蟹壳中
7/8 打发的蛋清覆盖于上，入烤箱180℃烤3分钟
8/8 适量葱丝点缀，完成。
