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昨天听老师CCM的课程，酥皮是用猪油开的酥，最后老师也说玉米油不适合这个方子~但是家里没有猪油，我一开始的时候已经用玉米油拌了面团，不过做出来也酥的掉渣呢，儿子说很好吃。方子就是参考的CCM老师的方子，改动了下，喜欢的小伙伴可以试一下。用猪油的可以去看一下CCM老师的方子，比我做的可完美多啦~
2小时12分钟
甜味
中级
面食
其他
其他
1/33 准备食材
2/33 水油皮部分:高低筋面粉混合均匀过筛
3/33 加入玉米油拌匀
4/33 水边倒边搅拌均匀
5/33 和成面团盖保鲜膜松弛2个小时
6/33 油酥部分，高低筋面粉混合均匀过筛，倒入玉米油
7/33 拌成面团盖保鲜膜松弛备用
8/33 豆沙馅均分成自己喜欢的大小。我分了10个
9/33 松弛好的面团筋道柔软，可以拉的很长
10/33 油酥和水油皮分别分为10等份，盖保鲜膜
11/33 取一个水油皮面团按扁圆
12/33 包入油酥，尽量不要包进空气
13/33 收口，捏紧
14/33 依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟
15/33 取一个面团擀成牛舌状。注意油酥的均匀度
16/33 卷起
17/33 依次做好后盖保鲜膜松弛15分钟
18/33 再次擀长，接口向里，卷起
19/33 卷起的样子
20/33 依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟
21/33 取一个面团，接口朝上，中间按一下，两头向中间按扁成圆形
22/33 擀面杖擀成厚度为1.5 mm的面皮，周边切上长短粗细不同的花纹
23/33 包上豆沙馅
24/33 用虎口处捏紧
25/33 就是这个样子，依次做好摆入烤盘，每个之间留出一定的距离
26/33 均匀刷一层全蛋液
27/33 烤箱上下火180度预热，放入烤箱约烤28分钟左右
28/33 出炉~
29/33 趁热吃~
30/33 香香甜甜
31/33 可爱福袋
32/33 酥掉渣噢~
33/33 成品图
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.尽量不要擀破酥皮。
3.玉米油最好用猪油替代(CCM老师的方子是用的猪油)
4.擀面皮的时候，试探性保持油酥的均匀度。包馅之前的擀皮，擀几下要拿起油皮转动下，防止油皮粘在案台上不好制作包馅部分。
5.全成操作要盖好保鲜膜，防止水分流失导致干皮。
6.吃不完的密封保存噢
