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1/16 把除鸡蛋,无盐黄油外的材料放入盘中,拌均匀。
2/16 加入鸡蛋及食用水,开始和面,刚和好的面团表面比较粗糙,还没什么面筋生成,要继续揉面。
3/16 开动和面机,高速和面大概15分钟,面团会变得光滑,有弹性,且能拉出长条且不易拉断。
4/16 加入无盐黄油,继续和面,面团会变得更加光滑且更有纫性。
5/16 继续揉至面团可以拉出长条且不易拉断。
6/16 把面团取出,放入一个干净的盘中,松弛1小时。期间准备一下馅料部分。
7/16 把鸡胸肉切丝,加入盐,酱油,花生油,生粉,拌匀淹20分钟,备用。
8/16 把鸡蛋打散,加入少许盐,煎与面包大小相符的蛋饼,备用。
9/16 加入适量的油把肉丝炒熟,备用。
10/16 松弛一小时后,面团会变两倍大。
11/16 把面团平均分成8等分,揉圆,压扁。松驰半小时。
12/16 刷上蛋黄液,撒上芝麻装饰。烤箱上下火,180度,预热10分钟。
13/16 送入烤箱中层,上下火,180度,烤30分钟。
14/16 面包掠凉,切开。
15/16 铺上蛋饼,肉丝。(根据个人口味,可加入火腿,生菜沙拉酱,蕃茄酱等)
16/16 完成