保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 · 2收藏
4644浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.6万
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/11 准备月饼皮材料，丹饼粉、糖浆，玉米油、枧水
2/11 糖浆75克，玉米油25克，枧水2克，丹饼粉100克
3/11 用打蛋器将糖浆和油充分搅拌，再加入枧水搅拌均匀
4/11 加入100克丹饼粉，搅拌。。戴手套揉匀，放进保鲜袋内，醒2个小时。
5/11 将蛋黄表面涂白酒去除鸭蛋腥味，放进烤箱180度烤8分钟
6/11 根据蛋黄数量，将将豆沙分成若干份，豆沙+蛋黄不超过34克
7/11 豆沙包蛋黄
8/11 这是包好后的
9/11 将面分成若干等份，用面饼包豆沙。。包好后放模具中。。注意模具内放干粉，再抖掉多余的，面饼表面抹干粉。
10/11 这是压好后的月饼情况
11/11 月饼表面刷水，放烤箱200度烤8分钟，拿出来表面刷蛋液，180度再烤制10分钟。。
