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15分钟
家常味
中级
热菜
腌
家常菜
1/6 将虾洗净后放入开水中焯10-20秒，去虾壳。
2/6 将青红辣椒、姜切成末加入虾中，并同时倒入适量生抽，料酒，腌制10分钟。
3/6 鸡蛋打匀，并放入适量盐。
4/6 10分钟后，将虾倒入鸡蛋中搅拌均匀。
5/6 将蒜苗斜切成段。
6/6 锅里放油，加一瓣蒜，煸出香味后放入虾蛋和蒜苗，并加入适量盐，翻炒5min左右即可出锅。
1.虾放入水中焯20秒是便于拨虾壳，生虾不好拨虾壳。
2.翻炒时火候不宜太大，蛋容易炒焦；翻炒时间也不宜过久，虾和蛋老了影响口感。
