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荷花混身都是宝，今天我们来做藕。时节蔬菜，最是营养。清脆爽口，藕断丝连，最是妙。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 藕去皮洗净切片，蒜切沫，辣椒切段。
2/8 藕切好后放入清水中浸泡，防止氧化变色。
3/8 藕焯水。将藕放入热水锅中焯熟，喜欢脆的时间短一些，喜欢糯的时间长一点，个人建议脆的比较好吃。
4/8 调淀粉汁。适量淀粉加入清水，盐，白糖，白醋，调匀。备用。
5/8 热锅放油，放入辣椒爆炒出香，然后放入蒜末爆炒出香。
6/8 放入藕片。快速翻炒，均匀接触到蒜蓉后放入调好的淀粉汁。
7/8 快速翻炒均匀，淀粉汁均匀的粘在藕片上，关火出锅。
8/8 上桌啦，清脆可口。
藕片可以适当薄一些，方便入味。喜欢酸甜的可以多放入一些白醋。口味随调，哈哈
