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为什么要做山药蛋糕卷？ 答：山药能补脾胃、益肺肾。对儿童的益处可多了，主要是健脾胃和益肾。孩子小难免会挑食，通过健脾胃，挑食的问题就会慢慢好转的。 长期饮用大麦若叶青汁，能够保持孩子的营养平衡，有利于促进孩子正常的生长发育，使孩子更聪明更健康。
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/13 成品
2/13 鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别放入干净的容器中备用
3/13 容器中依次筛入低筋面粉40克，青汁三克玉米淀粉两克，称细砂糖40克筛入，混合均匀
4/13 称牛奶40克，玉米油40克，混合均匀
5/13 将面粉粉倒入牛奶玉米油中，拌匀再加入蛋黄拌匀，调成光滑细腻的面糊备用
6/13 蛋清中挤入柠檬汁，用打蛋器打至出现小泡，加入砂糖，继续打发至蛋白霜蓬松，提起打蛋器出现弯勾状态即可
7/13 将三分之一的蛋白糊加入到混合好的面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜拌匀，让蛋白霜和面糊充分混合均匀
8/13 在烤盘上铺一张油纸，倒入面糊，把表面抹平，轻震出气泡
9/13 将其放入提前预热好的160度烤箱中层，烘烤约20分钟，取出放凉
10/13 山药去皮切小块，冷水上锅，水开后继续蒸15分钟，趁热捣成泥
11/13 加入牛奶拌匀成粘稠的馅料
12/13 在案板上铺一张油纸，把蛋糕胚平铺在上面均匀的抹上山药泥
13/13 借助油纸和擀面杖将抹好的蛋糕卷起，放冰箱冷冻约2个小时至完全定型后取出，切2~3厘米小块即可食用
十三步，美味有营养的青汁山药蛋糕卷做好了！
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