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又是一道名师学做菜：皮蛋豆腐主要靠调料哦！虽然没有放花生米，但是一点都没有影响我做这道菜的用心程度！
15分钟
家常味
中级
凉菜
其他
家常菜
1/15 准备材料：调料如下：五香粉，胡椒粉，芝麻，酱油，辣椒油，蒜拍碎切末，葱花和香菜
2/15 取豆腐妙招：将豆腐盒反过来，去掉一角
3/15 将豆腐包装正面四周用刀划开，撕下保护膜
4/15 倒扣在盘内，最好选择四方形的盘，比较适合装豆腐。美观点
5/15 轻轻捏下周围，有一点空气就会自动脱壳，这次脱的不完美，随便看看吧
6/15 用刀直接在盘中划片，切成薄长方
7/15 皮蛋剥了，先对半切开，竖着在对半切。切成一条条后，再横切成块，皮蛋比较黏，容易糊刀，所以这里又有小妙招了：刀片抹水，或者香油再切哦
8/15 把皮蛋摆在豆腐上，撒上胡椒粉
9/15 再撒五香粉，糖
10/15 放上蒜末，撒芝麻
11/15 撒上鸡粉，我这里放的是味精
12/15 还有葱花
13/15 淋上酱油、辣椒油
14/15 将盘旋转下，酱汁均匀盘底
15/15 开动吧！
取豆腐，切皮皮蛋用到的小妙招
