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蛤蜊之中含有大量人体需要的微量元素，丰富的矿物质等营养成分，是一种十分良好的保健养生食品。 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能的食物，盛夏的晚上吃着蛤蜊，看着电视也不错。我家做菜没有缘故，家人爱吃什么，我们就做什么。
15分钟
红油味
初级
热菜
煮
其他
1/12 先来一张成品图。
2/12 蛤蜊放入清水中，让其吐干净沙子和杂质。
3/12 烧开水焯水，立即捞出来。
4/12 放盆里控水
5/12 韭菜摘干净，洗干净，切成段备用。我切多了沒有用完，配菜大家可以根据自家喜好自行决定，沒有严格要求。
6/12 小尖椒切丝，葱切段，生姜切丝，大蒜切片备用。
7/12 锅烧热。
8/12 加入食用油。
9/12 依次放入小尖椒，葱段，姜丝，蒜片爆香。
10/12 放入韭菜爆香，放入适量蚝油，生抽。
11/12 最后放入蛤蜊爆炒片刻即可。
12/12 盛盘上桌开动吧。
1，买来的新鲜蛤蜊一定要放干净的清水里，让其吐干净沙子和杂质。
2，一定要焯水去腥味。
3，调味料可以根据自家口味决定。
4，我家人喜欢海鲜和韭菜辣椒炒，觉得这样海鲜的香味更加浓郁。
5，因为海鲜本来就鲜，所以我沒有加鸡精。
5，这是我家人的吃法，没
有要求大家照搬，若有不同敬请绕道。
