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鸭胗其肉质紧密，紧韧耐嚼，味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。它主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，而且铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，有预防的作用。
15分钟
辣味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/11 准备好鸭胗备用
2/11 鸭子放到水里面泡出血水，然后清洗干净。
3/11 放到菜板上，切成片备用。
4/11 葱姜蒜，辣椒分别清洗干净，切好。
5/11 锅内烧水，放入鸭胗，姜，葱，料酒焯水几分钟。
6/11 然后捞出，用流动的水冲洗干净。
7/11 锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香。
8/11 放入鸭胗翻炒几分钟
9/11 放入辣椒翻炒。
10/11 放入盐，生抽翻炒均匀，最后放入，鸡精翻炒一下，盛出即可。
11/11 简单又美味的，双椒炒鸭胗就做好了。
