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浇汁的茄子比较清淡 浓浓的汁水挂在茄盒 放入汁水里煮味道会更浓厚
25分钟
家常味
初级
下饭菜
煮
家常菜
1/11 蒜切丁，姜切丁 丝备用，蒜泥上稍微撒一点盐，蒜味更加重
2/11 茄洗净切断，切成中间连着的两片
3/11 肉沫里放入淀粉，姜粒，十三香，少量盐拌匀，然后夹入茄盒里
4/11 包好的茄盒放入盘子里面，放上蒸锅大火蒸20分钟
5/11 锅烧油放入郫县豆瓣酱，姜丝，葱沫炒香
6/11 然后放入蒜沫小火翻炒，炒出香味
7/11 加入一碗清水煮开，熬制一会儿
8/11 淀粉加入酱油，花椒粉，十三香粉，少量水拌匀至无干粉
9/11 将淀粉溶液倒入锅中，快速搅拌大火煮开，加入辣椒油即可
10/11 取出蒸好的茄子，倒出多余的水
11/11 浇上熬好的蒜汁即可食用
小火熬汁，大火蒸茄子
倒入淀粉后快速搅拌，以免凝成团
