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香椿是时春节时蔬，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
1/4 先把香椿洗净用开水焯几十秒捞出过凉开水捞出控水切碎
2/4 老豆腐切小块用焯香椿的水煮好捞出控水，稍凉也切小碎块
3/4 放入盆中加适量盐拌匀（根据个人口味也可放些味精）
4/4 装入盘中，豆油烧至九成热浇在上面拌匀即可，做法很简单。
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