拉花戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
拉花戚风蛋糕
打开APP,查看视频做法>>

拉花戚风蛋糕

starstarstarstarstar

8.9万点赞 · 2723收藏

独家 · 8355浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.2万

作者: 灵子25
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 蛋白、蛋黄分别打在干净无油无水盆子里,蛋黄加入少许白糖,搅拌至白糖溶化

    1/18 蛋白、蛋黄分别打在干净无油无水盆子里,蛋黄加入少许白糖,搅拌至白糖溶化

  • 加入水搅拌均匀

    2/18 加入水搅拌均匀

  • 加入玉米油搅拌均匀至表面看不见有油

    3/18 加入玉米油搅拌均匀至表面看不见有油

  • 筛入低筋面粉搅拌至无干粉状备用

    4/18 筛入低筋面粉搅拌至无干粉状备用

  • 蛋白滴入几滴柠檬汁打出大泡泡后加入三分之一的白糖

    5/18 蛋白滴入几滴柠檬汁打出大泡泡后加入三分之一的白糖

  • 打发至细腻再加入三分之一白糖

    6/18 打发至细腻再加入三分之一白糖

  • 打发至有纹路加入最后剩下的白糖

    7/18 打发至有纹路加入最后剩下的白糖

  • 提起打蛋器头部有垂直尖角,蛋白无流动状态就可以了

    8/18 提起打蛋器头部有垂直尖角,蛋白无流动状态就可以了

  • 用刮刀刮三分之一的蛋白放入事先搅拌好的蛋黄糊里,搅拌均匀

    9/18 用刮刀刮三分之一的蛋白放入事先搅拌好的蛋黄糊里,搅拌均匀

  • 再把蛋黄糊全部倒入蛋白里搅拌均匀,这是搅拌好了的蛋糕糊

    10/18 再把蛋黄糊全部倒入蛋白里搅拌均匀,这是搅拌好了的蛋糕糊

  • 可可粉里加入少许蛋糕糊并搅拌至无干粉状

    11/18 可可粉里加入少许蛋糕糊并搅拌至无干粉状

  • 倒入一次性裱花袋中,尖部用剪刀剪去一角方便可可粉糊挤出来

    12/18 倒入一次性裱花袋中,尖部用剪刀剪去一角方便可可粉糊挤出来

  • 将蛋糕糊倒在八寸蛋糕模具内,用刮刀抚平并提起轻轻震两下震出内部大气泡

    13/18 将蛋糕糊倒在八寸蛋糕模具内,用刮刀抚平并提起轻轻震两下震出内部大气泡

  • 在蛋糕糊表面绕圈圈挤出可可粉糊

    14/18 在蛋糕糊表面绕圈圈挤出可可粉糊

  • 用牙签从里往外轻轻划出花纹

    15/18 用牙签从里往外轻轻划出花纹

  • 放入事先预热好的烤箱里,130度烤60分钟

    16/18 放入事先预热好的烤箱里,130度烤60分钟

  • 取出蛋糕震两下倒扣晾凉

    17/18 取出蛋糕震两下倒扣晾凉

  • 脱模摆拍

    18/18 脱模摆拍

  • 小贴士

    烤箱的时间和温度仅供参考,还是根据自家烤箱的脾气来定哦

    作者: 灵子25

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐