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椒盐虾是一道色香味齐全的汉族名肴，属粤菜系。外焦肉软鲜嫩。虾的口味鲜美，营养丰富，有菜中之"甘草"的美称。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 成品图
2/13 准备好鲜虾
3/13 虾用水洗净，先剪虾须，挤虾肠（一手抓住虾身，另外一手用食指和拇指捏住虾肠的位置，向尾部用力，虾肠就挤出来了）
4/13 然后顺手拔出虾线
5/13 把大虾后背剪开，为了更好的入味
6/13 红椒切丁，蒜姜切片
7/13 油锅加热到九成热，倒入大虾，炸1～2分钟后捞出
8/13 下入少许的油，放入红辣椒 蒜片 姜片，小火爆香
9/13 倒入炸好的虾
10/13 加入少许的盐 翻炒几下
11/13 撒入椒盐，幌动锅让虾都能粘上椒盐
12/13 装盘
13/13 味道好极了
1.虾要选活的海鲜虾
2.炸虾的时间不能太久，否则肉会太老
3.这道菜趁热吃，味道才最佳
