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状如筒，长寸许，薄如叶，色淡黄，做好后，似蜂窝。然后蒸熟，随即香味扑鼻，吃时再配以陈醋、香油调和，使人闻之垂涎三尺，胃口顿开。食之香醇异常，回味无穷！！！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 在莜面中倒入适量开水，搅匀。
2/9 把莜面揉到一起，揉的过程中可撒入少量莜面粉。
3/9 面已和好！
4/9 用食指和中指夹一块筱面，让少量筱面从缝隙通过，放在刀面上推平。
5/9 顺势将面提起（如下图）将筱面卷为圆筒状
6/9 将一个个莜面卷立好
7/9 捏好喽~
8/9 上蒸笼！！！将水烧开，蒸11分钟就可以了。
9/9 出锅了！可以根据自己的口味调好蘸料，可以开动了~ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
1.竖立莜面卷时，应将其放好、放稳，与周围的莜面相互依靠，（放在两个筱面卷的缝隙间）以免塌陷，影响口感
2.制作时将大面团扣住，以免水分蒸发，面团发干
3.蒸时要注意火候，火候不到莜面不熟，蒸得过火了莜面则会倒下去，卖相不
