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这是一款陕西风味的小吃，老鸹撒、鸹，就是乌鸦，撒就是头，就是这个面疙瘩做出来像乌鸦的头一样，面疙瘩特别劲道，有三鲜味的、鸡汤的，海鲜的口味，尤其大饭店把这个小吃升级到了甲鱼老鸹撒，味道极佳，甲鱼熬出来的汤鲜美，吃过的人都不会忘记。今天我做的是三鲜口味的，西红柿鸡蛋、各种蔬菜丁绘制的，也非常好吃。这个料随自己喜好，想吃什么口味的都行，菜丁也随自己喜好去放。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/7 准备蔬菜、洗干净
2/7 各种蔬菜切丁、备好
3/7 锅中放油，蔬菜丁炒香。加盐、生抽、蚝油、鸡汁。
4/7 面粉到盆里，用温水调制成面糊
5/7 调制成这个样子就可以了，提起筷子面糊可以，稠度以筷子能加起来为标准。
6/7 水开后，把面糊用筷子一次一次夹到锅里，每次加一小块。直至夹完，勺子搅拌均匀。
7/7 烧开后，炒熟的蔬菜丁倒进去，和面疙瘩搅拌均匀，烧开后把菠菜最后放进去，到一点醋，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，一锅香喷喷的陕西老鸹撒就做好了，加点油泼辣子就更美味了。
蔬菜随自己喜好，放什么都可以，豆角、西葫芦、肉都行，我是刚好就那么多材料，就放了这些，这款面食怎么做都好吃，尤其家人喝酒后，胃不舒服时喝这个最暖胃了。
