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这算是大顺她姥自创的小咸菜了 虽然说腌制品对身体不好 但是东北人 尤其是东北老人 很难离开咸菜 只能控制量了 而且自己做的可以不那么咸 早餐配粥吃一点很不错。
15分钟
家常味
中级
凉菜
其他
家常菜
1/14 首先把黄瓜洗净 去掉尾部
2/14 然后切两毫米的片
3/14 放在一个可以密封的容器里 放一层黄瓜铺一层盐
4/14 直到铺满所有黄瓜就可以了 密封好腌制一到两天
5/14 这就是腌好的咸菜 盐化掉后 杀出了很多水分
6/14 把腌好的咸菜放在干净的纱布上 包好
7/14 然后用重物压在纱布包好的咸菜上 家里实在没啥沉的东西 就用这两个大碗装满水压着 然后把咸菜放在厨房水池旁边 下面铺了个塑料袋当引流 再让咸菜有些倾斜度 这样压出的水就直接流到水池里了
8/14 这是压了一晚的咸菜 那么多黄瓜就做出这么点……
9/14 放在清水里 洗去多余的盐分 泡的越久味道越淡 我泡了五分钟 然后轻轻的揉搓几下
10/14 再放在干净的纱布上 挤净水分
11/14 放在碗里 加入香油 蒜末 鸡精和少许糖调味
12/14 一共分了两份 这份放了香油
13/14 这份放的辣椒油 都非常好吃
14/14 早餐搭配包子和粥一起吃 真的特别爽口
