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之前做了点糖渍柠檬皮 居然被遗忘了……昨天翻冰箱才发现 腌得晶莹剔透 觉得不做点啥都对不起它 正好最近又得了个海蒂面包的方子 so…… （之前发过糖渍柠檬皮和橙皮的步骤 就不浪费篇幅了）
15分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/12 除糖渍柠檬皮外的所有材料放入面包机 启动和面程序
2/12 搅拌均匀后再放入柠檬皮
3/12 揉到扩展阶段
4/12 放入容器发酵至两倍大
5/12 然后分割成12等份
6/12 后来发现12份放在模具里有点小 怕没有海蒂面包的效果 所以又改成10份了…… 排气滚圆 不用松弛 因为这就是最终形态了
7/12 然后两两一对 放入模具里 我这个不粘模具 如果没有请抹油
8/12 放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
9/12 发酵至1.5倍大的时候取出 喷水筛粉
10/12 放入180度预热好的烤箱 15分钟
11/12 内部组织也不错 居然拉丝了
12/12 柠檬味道的很清香 大顺一上午干掉三个……
想做的同学可以试着加量 让面包出现蘑菇顶更漂亮 我还做了一次咸的海蒂面包 味道更精彩
