保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 608收藏
独家 · 3.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.7万
最近我们这开了家姜撞奶加盟店，生意爆棚，排队等吃啊，就寻思着自己做吧，找了几个菜谱学习，其实真的很容易，姜微辣，浓浓奶香，真的是一道不错的甜品了。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 成品图，奶奶的嫩嫩的萌萌的。
2/8 生姜磨蓉。
3/8 用纱布或者面粉筛把姜蓉挤出汁。
4/8 牛奶放小锅里煮开，放入白糖。
5/8 牛奶温度80-85度时，一般煮开牛奶关火搅拌30秒后，高位快速把牛奶倒（撞）入姜汁里。
6/8 一次性倒完。
7/8 然后上盖焖十分钟左右即可凝固成型。
8/8 撒上点黑白芝麻和桂花干，增香提味，吃在嘴里有姜的微辣，浓浓的奶味，芝麻香桂花香，入口丝滑即化。
牛奶要一定掌握好火候，要高位快速倒入，有冲击力，才能将牛奶撞入姜汁中，发生质的变化，凝固成型。
