广式羊肉煲（火锅）

做法 将做法保存到手机

• 

  1/14 羊肉切块

• 

  2/14 放入开水中煮几分钟，一般肉全部变色后三分钟就行，捞出冲干净

• 

  3/14 准备料头姜

• 

  4/14 蒜

• 

  5/14 蒜苗

• 

  6/14 香料

• 

  7/14 炒锅内放少许油，姜、蒜、蒜苗先放下锅爆香，再放香料爆香

• 

  8/14 加入柱候酱等略炒，一般柱候酱多放些，海鲜酱次之，黄豆酱可放可不放，如果没有海鲜酱，也可以不放，总的用量是加水后有汤色，有基本味道

• 

  9/14 加入羊肉炒一下，加料酒、蚝油、生抽

• 

  10/14 加入胡萝卜、马蹄、竹蔗香菇等（我没买到竹蔗，可以不放，香菇也可以不放）加水没过肉烧开，调味道，汤汁基本略甜，不能太咸

• 

  11/14 关火放入高压锅，上气后压15到20分钟

• 

  12/14 味碟基本用这些调

• 

  13/14 调好的味碟，也可以按个人口味加别的，如蚝油、辣椒等

• 

  14/14 压好后放到电磁炉锅里，开吃

作者: 一条小冷雪70

点击展开全部14个步骤