酸燉子

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  1/3 五花肉洗净，煮过心，不能煮太熟筷子能戳穿就行。

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  2/3 出锅，擦干水。先焼油，然后抹上蜂蜜，等油五六十度左右时候下锅炸，主要是炸皮子，火不能太大，不然皮子会被炸的太硬，炸到肉全部金黄即可。然后切才小块。

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  3/3 炒锅，放油，油热放豆瓣，炒出香味，然后蒜，生姜，炒出香味再放肉。翻炒一会儿了再放盐，味精，花椒，老抽，等肉上色后再放醋。然后换锅加水煮，水开后小火慢慢煮，煮到完全熟透即可，，放蒜苗煮几分钟出锅

小贴士

五花肉不要买太肥的，不然煮好后根本吃不了。注意，注意，注意，重要的事说三遍，肉下锅炸的时候会爆的很厉害，提前准备好锅盖，放下肉就盖起来，翻肉时候自己注意点就好。炒肉时候肉太肥了可以多熬一下把油熬出来而且还会更香。煮的时候如果酸味不够可以再放点醋依个人口味

作者: 靜558