保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 102收藏
独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.1万
不能拒绝巧克力就如同不能拒绝爱情，如丝般顺滑的口感，低调奢华宛如珠宝。 买了些72%俄罗斯巧克力，比较苦，小朋友吃不惯，说，妈妈你给我做巧克力酱吧。
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/12 所有材料称量准备，我用的是俄罗斯黑巧72%偏苦。
2/12 牛奶加糖加热
3/12 慢慢倒入淡奶油，一边倒一边搅拌，开始熬奶糊，这个过程比较漫长，我是中小火用了半个多小时
4/12 巧克力掰小块隔水加热
5/12 待全部融化用筷子顺时针搅拌均匀，切勿乱搅，切勿滴入水，会变硬
6/12 奶糊熬到黏稠，能在小勺上留下薄薄一层，这样的成品会流动，喜欢厚重的口感可以多熬一会
7/12 奶糊分成四次倒入融化的巧克力，第一次加入一开始会出现油水不合现象，不要急，接着顺时针搅拌，很快就均匀
8/12 第一次搅拌后的状态
9/12 第二次加入奶糊后的状态
10/12 第三次加入奶糊后的状态
11/12 第四次加入奶糊后的状态，现在还是热的，凉后会更浓稠一些
12/12 180克的瓶子装了三个、杯子里的是涮锅水—美味无敌货真价实的奶茶一杯
