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紫苏蒸大闸蟹是以螃蟹为主料，紫苏为辅料的一道美食。中医学认为螃蟹性寒，而紫苏辛温，有理气宽中的功效，能解鱼蟹毒，有一种特殊的香气，既可入药，又可食疗。所以用紫苏蒸螃蟹使用最合适不过。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 把大闸蟹放入淡盐水中浸泡吐出泥沙，再用牙刷刷洗干净，再用清水冲洗干净，准备紫苏包
2/6 蒸锅倒入清水，放入紫苏包
3/6 大火烧开后把大闸蟹肚子朝上放
4/6 盖上锅盖蒸15至18分钟，另准备恒庆蟹醋
5/6 把醋倒入碟子里
6/6 蒸好后取出装盘，配上蟹醋就可以美美的开吃了
螃蟹入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
