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香辣牛肉:肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，麻、辣、烫，是佐酒伴饭的上等佳肴。
40分钟
红油味
高级
其他
其他
其他
1/10 牛肉切两厘米大块
2/10 冷水下锅，加入姜片，料酒焯水
3/10 准备调料:姜蒜，花椒，八角，炒肉料（豆瓣酱，牛油，白糖，酱油，十三香，鸡粉，食盐）
4/10 热油100克，加入牛肉翻炒，依次下入料酒，姜蒜，八角，花椒爆香
5/10 下入炒肉料翻炒均匀
6/10 加入开水煮开，倒入紫砂锅煲两小时
7/10 加入土豆块再煲30分钟
8/10 倒入锅中大火收汁
9/10 起锅装盘
10/10 口感厚重，香气袭人
冷水下锅焯水洗净这个环节有效去除牛肉腥味
