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芥菜丝口感微辣，吃起来有芥末的冲劲，是一道开胃消食菜。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 成品图
2/8 芥菜疙瘩就是这个样子
3/8 切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀
4/8 锅里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味
5/8 把芥菜丝放进锅内快速翻炒
6/8 七成熟放盐，翻炒均匀后立即出锅
7/8 放进容器内凉一会再盖上盖子，让芥菜的冲味充分发挥出来，吃的时候再取出装盘
8/8 装盘食用吧，花椒的麻、辣椒的辣、芥菜的冲，几种香味混合在一起非常下饭
芥菜丝不易炒的时间太长，炒熟了芥菜的冲味就减小了。
