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新鲜牛腩肉，清淡本味，健康养生，提供足量铁元素、蛋白质
36分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 备香料和姜蒜（为了突出本味，我今天没有放八角和草果，尽可能少用香料）
2/9 备胡萝卜和水果玉米
3/9 牛腩切块，加姜、料酒焯水，冷水放入，泡子尽量打干净
4/9 牛肉焯水后，冷水洗净表面残留浮沫，汤留下备用
5/9 热锅下油，油开换小火，慢慢炒香配料
6/9 下牛肉和少许冰糖，料酒，炒香，不要急于翻，待一面煎到略黄翻面，继续炒
7/9 下生抽继续炒，注意火，不要糊锅，仔细翻动全部上色，加入刚才的牛肉汤和高汤（我今天加的排骨焯水的汤）
8/9 转入自动炒菜锅，炖菜模式，炖90分钟，加入胡萝卜和玉米，再炖50分钟，加盐闷1小时，起锅（其实我今天没加盐，这样汤更好喝）
9/9 喜欢香辣的朋友可以配一个干碟，有些麻辣烫的感觉
汤尽可能一次给够，如果限于容积不能一次加够，也要注意每次加入开水或者开了得汤，以免降温引起味道变差
