素烧茄子

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  1/9 准备好食材

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  2/9 辣椒切小丁，蒜切末，茄子切条

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  3/9 猪油必不可少

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  4/9 锅里热适量猪油，油要比平时炒菜多一些，茄子吸油

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  5/9 油热后倒入茄子

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  6/9 中火炒变软后盛出备用

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  7/9 另起锅入少许猪油，爆香蒜末和辣椒

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  8/9 倒入茄子翻炒30秒后马上放白醋继续翻炒十秒，再倒入蚝油，盐和鸡精翻炒一分钟，加入一勺开水翻炒30秒即可出锅

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  9/9 成品图！

小贴士

小贴士：茄子切好后要立刻下锅，这样颜色才好看！翻炒的时候加几滴醋是为了防止颜色变黑，使其口感更好！全程都用中火炒制而成！

作者: 孜孜不倦zzbj

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