保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 127收藏
独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.5万
晶莹剔透，QQ弹，美味可口。材料简单，只有肉皮和水。没有放料酒也没有放大料之类的，因为放调料以后皮冻的颜色就会深了，会不好看了。自己在家做的放心食品。个人喜好，不喜轻喷哦！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 首先把买来的整张猪肉皮放锅里煮一下，水沸腾后三五分钟后捞出来。
2/9 把煮七八分熟的肉皮捞出来，放在温水里，把煮过的水倒掉，重新加上清水，12斤（6,7舀水），备用。
3/9 接下来清理肉皮，这个肉皮是我买的专门熬皮冻的肉皮，价格不等，干净程度不同。我这个还是很干净的了，只要用刀把两面的油脂刮掉，刮干净，就好了。熬的过程中不能有油沫儿。清理干净后把肉皮先切成丝，再切成丁儿。
4/9 把切好的肉皮投放到锅里，备用。水要是肉皮的两三倍才可以。
5/9 一切准备就绪，开始大火煮。锅开十分钟后，中小火慢慢熬。注意煮的过程中要清理撇去油沫儿，不要让水沸腾溢出来。
6/9 熬到粘稠挂勺壁的程度就可以把它盛到盆里了。看到没有，胶原蛋白，女生吃了美容养颜的。我这个盛的时间稍稍有点晚，吃午饭去了给时间忘了，熬的不是那么嫩了。不过也好，这样吃的时候不容易碎，筷子容易夹起来。
7/9 把它放在一边冷却，待彻底凉了以后，放入冰柜冷藏里。记得是冷藏哦！叫做皮冻却不可以冻的。冻了冰碴就不能吃了。
8/9 这样就大功告成啦，等着凝固了就可以吃了。准备好海鲜酱油，等着蘸皮冻吃啦。冷藏了一个晚上拿出来，已经凝固了。可以切成块吃了。
9/9 大功告成啦！看着是不是很有食欲呢？邀您一起来品尝吧！
一定要熬至挂勺避才好。
