鱼香肉丝（独家）

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  1/10 新鲜鱼肉剔骨

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  2/10 洗净切块

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  3/10 倒入瓶盖大小量白酒

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  4/10 放泡椒，拌匀

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  5/10 保鲜膜密封，放入冷藏室，腌制24小时

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  6/10 里脊肉切丝，放入料酒，红油，少量生抽，水淀粉，少量盐，拌匀

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  7/10 把提前腌制好的鱼泡椒，把鱼肉捞出，留下泡椒跟泡椒水

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  8/10 胡萝卜，洋葱切丝（可以换作青椒丝，黑木耳）

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  9/10 拿出腌制过泡椒10个左右，切丝

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  10/10 1、热锅，放适量油，放姜丝和蒜，等到香味出来，放肉丝，到6分熟，捞起放盘里。把油留在锅里，放豆瓣酱接着胡萝卜洋葱丝炒至7分熟，放肉丝下去，放入适量盐，生抽，放泡椒丝，炒匀。盖上锅盖，把泡椒水沿锅边少许的浇上一圈，摁住锅盖中心，等候1分钟左右，揭盖，起锅，撒香菜，香葱。即可！

作者: 琴轩小娘子XQdC

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