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下班回来，孩子放学，回到家走进楼道就能闻到香味扑鼻，晚餐主菜，给大家带来一道溜肉段
15分钟
酸甜
高级
其他
其他
其他
1/11 梅肉切小块备用
2/11 胡萝卜，尖辣椒切马蹄片
3/11 淀粉加色拉油，慢慢加水搅拌
4/11 淀粉糊加水到这样的程度，手抓起淀粉，可以自然流淌，但不会太干
5/11 把切好的肉放入糊里抓匀
6/11 6层油温大火炸，但淡黄色捞出，把粘在一起的肉打散，稍微晾一下，在回锅炸一次
7/11 第二次炸到金黄色捞出备用
8/11 锅里少油，放入胡萝卜尖辣椒，蒜末
9/11 放入酱油，糖，醋，盐，加少许水
10/11 打芡，不要太干，把肉放进去翻炒几下
11/11 摆盘上桌，美味鲜香，外酥里嫩的溜肉段完成
炸肉一定要大火，6层油温下锅炸，不能用难火，如果用慢火，外面酥的同时，里面也*，口感不好
