野山椒卤毛豆

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 野山椒卤毛豆角

• 

  2/12 准备毛豆角500g

• 

  3/12 用剪刀剪去两头，煮后容易入围，

• 

  4/12 用加入少许盐的清水洗净减好的豆角，洗时用手搓几次去豆壳上的绒毛。

• 

  5/12 锅内放入两碗清水，香料，小米椒，煮开！记住不用放盐和味精，因为糟卤汁是带咸味的！

• 

  6/12 洗净的毛豆倒入煮好开水的锅中，开盖大火煮10分钟。盖盖煮豆角颜色容易焖黄不好看了，豆角也容易煮烂不用加盖！

• 

  7/12 开水锅中煮了十分钟的豆角马上捞出，过凉水，

• 

  8/12 然后在凉白开水里净泡至凉，有冰块或冰水加入更好，那样豆角的颜色会碧绿鲜艳！

• 

  9/12 泡凉的豆角加入香糟卤1袋，没过豆角即可，

• 

  10/12 取出野山椒泡椒，放入各自喜好的量，

• 

  11/12 卤水泡着的豆角用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏两小时以上，

• 

  12/12 冰箱中取出装盘享用！

小贴士

糟卤汁是带着咸味的煮毛豆的时候就不用放盐，味精了！水开后开盖煮十分钟，过凉的豆角色泽鲜艳！

作者: 浅云逸朵

点击展开全部12个步骤