保存到手机
看更多做法
1.0万点赞 · 1759收藏
独家 · 4.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.0万
凤爪是人们餐桌上经常用到的食材，做法多种多样。今天的凤爪用的是啤酒。啤酒不但可以去除凤爪的腥味，而且还能提鲜，香辣可口，好吃的让你停不了口。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/11 先上一张效果图
2/11 洗净鸡爪，剪去指甲，准备好所需配料
3/11 将鸡爪与冷水下锅，放入姜片和生抽10克
4/11 水烧开后捞出鸡爪（不需要去除浮沫，火不要关直接用筷子一个个捞出来）装盘备用
5/11 锅烧热后放30克油，放入冰糖10克，炒至融化
6/11 放入鸡爪，翻炒上色
7/11 倒入准备好的啤酒两小罐没过鸡爪。放入生抽20克，接着放入桂皮、八角、姜片、香叶
8/11 盖上锅盖，中火煮20分钟
9/11 20分钟后开盖，放入朝天椒，少许盐，大火收汁
10/11 汁水收干时放入葱段，出锅装盘
11/11 附上菜谱制作流程
处理鸡爪的时候，要把鸡爪指甲剪干净。不必捞出浮沫，水开以后直接开着火，用筷子一个个夹出。啤酒可以去腥提鲜。辣椒我放了六个，根据个人喜好酌情增加或减少。
