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翡翠银丝（棒菜丝，豆芽丝），又脆又嫩，棒菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。棒菜像莴苣但比莴苣肉脆硬些，凉拌起来更好吃。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 准备好棒菜一根，棒菜长得像莴苣肉质比蜗居硬，脆。
2/9 棒菜用刀削去外面粗硬老皮再用刨子削一次里皮，豆芽菜摘去头尾。
3/9 削去外皮的棒菜用刀切成细丝，
4/9 切好的棒菜丝加一勺盐拌匀，
5/9 锅中加入清水一碗把摘去头尾的豆芽菜倒进去煮断生，水滚后再煮2分钟倒出冲凉水，沥干水分
6/9 盐腌的棒菜丝在凉水中冲盐分，锅中倒入适量油烧热
7/9 把洗好处理好的棒菜丝豆芽丝放在一个大碗中，加入味精，凉拌酱油，糖，切碎的小米椒，把油锅中的油趁热浇在菜上。
8/9 佐料和翡翠丝搅拌均匀！
9/9 上桌食用即可！
豆芽去头煮起来快而且没有豆味了，棒菜丝用刀切比用刨子刨出的更脆！
