广式叉烧包

做法 将做法保存到手机

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  1/14 将五花肉洗干净去皮

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  2/14 猪肉切成长条放150克叉烧酱，加半碗水小火焖煮25分钟

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  3/14 焖煮25分钟后

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  4/14 叉烧切成小粒

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  5/14 添加50克叉烧酱和少许水再焖煮10分钟

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  6/14 起锅前勾芡

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  7/14 叉烧粒煮好了

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  8/14 和面，奶粉倒入面粉中搅拌均匀，用700克的温水将150克的白糖融化后倒入酵母，酵母融化后开始和面

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  9/14 面团放置发酵2小时

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  10/14 发酵2小时后，发至两倍大，有蜂窝状即发酵好

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  11/14 揉面，将面团的气揉走后分成小团，

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  12/14 包子包好后先放置20分钟进行二次发酵，然后再开火蒸15分钟

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  13/14 包子蒸好了

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  14/14 香喷喷的叉烧包制作完成

小贴士

做叉烧选用五花肉，太瘦口感不好，熬煮叉烧时隔两分钟就要翻动一次。和面时加入少许奶粉包子比较白，加入白糖可以让面团发酵得更好更快。

作者: 美丽人生293

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