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豌豆有较高的食用价值：补肾养血、滋阴润燥、健脾益胃、降血糖、增强抵抗力、明目。用豌豆煮汤，也别有风味呢。
45分钟
酸味
中级
其他
其他
其他
1/15 准备好所需食材，棒骨、酸菜、鲜豌豆、老姜洗净。
2/15 酸菜切拇指宽的条，老姜拍松。
3/15 炒锅烧热，放入适量食用油，烧至7成热，下入酸菜翻炒出香味。
4/15 将炒香的酸菜，倒入一个碗中备用。
5/15 紧接着无需放油，将豌豆倒入热锅中翻炒，至豌豆变色。
6/15 将开水倒入锅中，大火烧开。煮10分钟后，煮豌豆的水发黑。关火，将发黑的水倒掉。
7/15 倒掉锅中的水后，将豌豆倒入一个碗中备用。
8/15 炒过的酸菜、豌豆，要分开盛放。
9/15 将棒骨放入锅中，加入凉水没过棒骨。
10/15 大火烧开，待浮沫变多。
11/15 撇去浮沫
12/15 将豌豆和老姜倒入锅中，大火烧开转中火，烧约20分钟。
13/15 待汤汁烧至过半，加入炒过的酸菜，煮约5分钟后，加入2～3克盐调味即可。
14/15 一碗豌豆酸菜汤，豆香和肉香交织在一起，就可以上桌啦。
15/15 豌豆富含蛋白质和矿物质，有益身体健康，给家人煮一碗吧。
1.酸菜先炒香盛出，待豌豆快好时再下锅煮。这样做，既有酸菜的香气、又保持了酸菜的脆嫩口感。
2.豌豆炒一下，煮10分钟后，倒掉煮豆水，会去掉豆腥味和发黑的水。
